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牛珍轩•潮汕牛肉火锅

2017最具特色餐饮投资项目--【牛珍轩】潮汕牛肉火锅,面向各地招商加盟


我的未来不是梦张雨生 - 张雨生纪念珍藏版

这个牛肉确实巴适,潮汕的人气旺潮汕牛肉大师--阿郎师傅携手成都品尚味餐饮公司打造【牛珍轩】潮汕牛肉火锅,一年时间不到合作店数量已达到30家!


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潮汕人爱牛肉大家都知道,现在这股热风已经蔓延到各地,特别是吃货天堂的成都,那喜爱牛肉的程度,那简直是不摆咯!只要吃过潮汕牛肉火锅以后,无不对潮汕牛肉火锅和他们的牛肉丸情有独钟。品尝过【牛珍轩】潮汕牛肉火锅的食客,无不产生下回还要再来大吃一顿的念头,而且吃完后还要求打包几斤牛肉丸回家再继续慢慢享用。

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅理念----本色本味 

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开放式明档;每日一牛 现场切割  新鲜看的见

706290824223806974.jpg 漂亮的生肉片新鲜看得见,因为部位的不同夹杂着花纹的筋脉和脂肪,但不像雪花牛般肤浅单调,一条纹路一个角度都骄傲地散发着生命力。烫熟之后,什么也不蘸,口味也让人如此流连忘返


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潮汕牛肉为什么这么牛?

1、潮汕牛肉火锅来头不小,谢霆锋录制《十二道锋味》时就专程到潮汕学打牛丸。

  

2、潮汕牛肉火锅有一个招牌靓点就是现宰现卖

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3、潮汕牛肉火锅很注重刀工。

切牛肉的刀工是讲究的,要手切,那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多,厚薄要适中,有的师傅的风格是切薄,这样的肉吃起来轻、嫩,有的师傅的风格是切厚,吃起来很有感觉,用潮州话讲叫做“饱喉”。

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“手起刀落,起落间是沉稳与妥帖”

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 像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。


 做一个像“检验暴风雪冰淇淋”的姿势,拿一碟牛肉与地面呈90度倒放,牛肉会粘在碟子上不掉下来,保持水分的不流失。

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4.  潮汕牛肉火锅讲究牛肉的分解

上桌的牛肉都是经过分拣的,不同部位的肉质、口感不同,价位也不同。有一盘的肥肉,有一盘的腱肉,有胸肉,五花八门。

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“庖丁解牛,出肉量为37%”

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操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼,一看就能辨别出肉量37%的牛。每每切好后,师傅都会为其刷上一层生清油。


 潮汕人涮牛肉,集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴”  。每个部位都讲究涮的顺序:从瘦到肥,五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感,涮了肉再涮其他的食材。

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“原来,这就是传说中的——秒牛”

246545342119457526.jpg▲ 下刀时要和牛肉的纹理呈90°,切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度,这就是传说中的“秒牛”。

【牛珍轩】的牛肉火锅没有什么花哨的吃法, 食材一目了然, 简单的清汤底, 开放式明档切肉内涮。那些传说中的各部位, 就活生生展现在店外的案板上。店长会一碟碟向客人说明各个部位的分类, 本地客人只能努力将这些记忆中的土名和眼前红白相间、深浅不一的各部位联系起来,而外乡人就一下子弄不明白这些从未听说过的名称到底是牛的哪个部位,对照着西餐的分类法粗略地分个大概或许便于理解,吊龙就是西冷和肉眼,肥胼是牛腹夹层肉,匙仁是肩胛里脊肉,五花趾是牛腿腱肉,叫人直感叹这精细又特别的分类法则。

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潮汕一带钟意吃牛,就连火锅所弃置不用的后腿肉,都被制作成另一种弹劲的美味,便是多次出现在电影和美食家笔下的手打牛肉丸。对于潮式牛肉丸的由来,大致可追溯到上世纪的上半叶, 很多客家人来到当时的新兴城市汕头发展经商,他们带头铺设了潮汕铁路,兴建了百货大楼,也带来了沿街贩卖的牛肉圆( 客家人称“ ” 而不称“ ” ) 。而潮汕人则运用传统渔村的鱼丸制作手艺中的搅、拍、握拳挤丸等方法,改进了客家人的牛肉圆技艺,从而让潮汕牛肉丸青出于蓝而胜于蓝。如今市场上的牛肉丸机打居多,但要达到Q和弹,非手打不可,牛珍轩说,“ 别看一颗小小的牛肉丸,要真把它做好,那可得下一番功夫。只有花人力功夫捶打,牛丸的肉筋才会分离,吃起来才爽口。

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牛丸用新鲜的牛肉才打得出,新鲜到什么程度?要带着温度,看得清肌肉还在跳动,手指轻碰一下,可以感觉得到表面的稍微粘性。如果差一个小时,打出来的牛肉丸口感已经不同。

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壮汉手持两根重约4斤的铁棒来捶打一整块后腿包肉,不能切碎,这样才有潮汕牛肉丸那弹牙的口感。

生意好才是道理:

实体店面展示:

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                           加盟店一览

【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--重庆涪陵店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--广安店7896452624311195.jpg506276410335538694.jpg

【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--南充顺庆店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--龙泉店


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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--大英店


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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--成都财富又一城店


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493354816093461299.jpg【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--遂宁店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--眉山店


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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--乐山店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--仪陇店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--简阳店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--金堂店

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【牛珍轩】潮汕牛肉火锅--武汉店、西藏拉萨店、南充营山店、重庆永川店、重庆江津店等,排名不分先后!



————牛珍轩潮汕牛肉火锅店————

 加盟商选择[牛珍轩]潮汕牛肉火锅的理由:


    一,十年沉淀打造品牌,让加盟者“无”风险。

    品尚味餐饮品牌运营团队具有10年以上对于该行业的开发和管理经验,丰富的加盟连锁店经营操作经验,在潮汕牛肉火锅加盟行业内,我们的产品、服务、商标、口味获得广大消费者,比自己经营能够少许多要的风险。


    二,好味道、好菜品、好赚钱:

    品类的汤锅配方:【牛珍轩】潮汕牛肉火锅兼有“红锅口味,清汤口味,口味等”,能够有不同口味。工序一目了然,选用高山小黄牛,在牛肉口味、食品安全,受现代人亲睐。


    三,标准化配料生产,打造“、大盈利”空间:

    【牛珍轩】潮汕牛肉火锅在四川自己的标准化生产厂房和品牌,完善的生产基地和物流配送体系,能够及时给加盟商提供、原料。产品的口味和质量,又降低了加盟商的运营成本,我们把利润空间让给了加盟商。


    四,团队支持,带你入行:

    餐饮行业的竞争,想要获得一席之地需要综合实力都高【牛珍轩】为您提供开店支持:项目体验、选址参考、技术培训、店面装修、设备选购、开店、协调策划、经营管理等其他经营方案、广告营销策划活动等。10年行业经验的团队支持,这也是【牛珍轩】加盟一家火一家的原因所在。


    五,运营团队跟踪服务

    不论您在何地开店,后期经营出了问,要一个电话,公司团队与您沟通协调处理,如需要到店指导。同时,公司不定期对加盟店各个经营环节给与核查和评估,督导加盟店严格执行总部市场运作的统一规范,各个加盟商的发展和企业品牌形象。


    六,终生培训,让你与时俱进同行:

    状元彩票app提供包食包宿的培训,培训包教会,如之后公司,再次培训,公司会定期轮回式及加盟商相互切磋交流水平。


    七,广告平台合作,面对竞争有优势:

    公司注重自身品牌形象的宣传建立,目前已于“百度搜索”“微博”“青白江论坛”“华阳论坛”“赶集网”“CDTV”等多家大型广告平台合作,让【牛珍轩】品牌大众化,在面对同行竞争时具说服力。

                

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加盟篇


独木不成林,感谢有您们的信赖使得【牛珍轩】品牌有了今天飞跃的发展。您们是【牛珍轩】忠诚的合作伙伴,也是致力品牌发展和树立品牌形象的中坚力量。“弘扬美食文化,健康潮流”是我们潮汕牛肉火锅每位管理者的使命。我们相信,在不久的未来,“【牛珍轩】潮汕牛肉火锅”这一特色餐饮品牌各地加盟商的信赖,成为中国餐饮文化。

   路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。我们将不断追求资源配置最优化、整体效益大化、队伍素质好化,采取稳健的发展态势,步步为营,谋划和实施牛珍轩品牌可持续发展,以成绩回报社会、回报员工。


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 品牌形象我们的荣誉:


多年的拼搏造就了品尚味餐饮而今的辉煌,通过品尚味人共同的努力,潮汕牛肉大型美食比赛,相继被授予《成都市美食之都会理事会员单位》、《2015舌尖上的天府.民间美食评比民间美食》、《特色餐饮名店》、《中国绿色餐饮企业》、《健康消费餐饮品牌》、《绿色餐饮单位》、《质量诚信单位》等多个荣誉称号。同时也被吸纳加入“四川省烹饪协会”。 《美食成都》 栏目专题、相继报道了【牛珍轩】的美味佳肴。


加盟连锁品牌由来:


潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统是将沙茶酱直接加入锅中,像重庆火锅那样用浓汤做锅底。后来经过不断演变,现在锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,沙茶酱则被还原为酱碟佐料。食客如果不习惯,还可以另外选择辣椒酱或普宁豆酱等佐料。这种变化虽然稍无声息,却很符合潮州菜的饮食理念,那就是一方面强调食材的本味,另一方面通过配套的佐料,将调味的权利下放给食客,解决了众口难调的烹饪难题。2015年底人们对潮汕牛肉的喜爱,餐饮商家的想象,随之千奇百怪的潮汕牛肉火锅店随之而出,由于没有品牌保护,竞争异常,我牛珍轩潮汕牛肉为实现将潮汕牛肉火锅做到品牌化,区域保护化,为将“牛珍轩”推的目标,公司经历了:聘请潮汕牛肉阿郎传艺,“牛珍轩潮汕牛肉火锅”经营→+加盟品牌共同经营→的经营模式。通过长时间反复的论证,建立起了一套适合于品牌发展的连锁经营模式。因为我们曾加盟商和连锁发展商的双重,能体会到投资者对发展商的期望,所以我们能急加盟商之所急,想加盟商之所想。我们对加盟商一些口头上的,而是一贯坚持把加盟商的店当作我们自己的店一样管理,与加盟商同心协力,使其风险降到低,利润大。因为对加盟商负责也是对自身品牌的负责,所以在短短几个月的时间“牛珍轩”潮汕牛肉火锅品牌也得到了消费者和加盟商,诚信和品牌就是品尚味餐饮的基石。


让您满意的就是适合您的,能让您赚钱这才是硬道理!我们诚挚地期待在您对我们“牛珍轩”潮汕牛肉火锅地实地、品尝、论证、比较,能得到一个让您满意的结果。我们品尚味人会秉着诚信以待风雨共济,真挚地与你携手!


“种种辉煌成过去,而今迈步从头跃”,品尚味全体员工将在“为顾客提供环境.服务.菜品”企业宗旨的继续引导下,力争将“牛珍轩潮汕牛肉火锅”印入消费者的心中!世事浩浩,百业兴旺,站在新的起点上,品尚味团队在总经理的领导下,和加盟商的支持下,会为中国餐饮史抒写我们华丽的诗篇!



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加盟条件

为了日益膨胀的消费人群和各地钟爱“牛珍轩潮汕牛肉火锅”美食的消费者,公司本着友好合作、互惠互利、公平公正的原则,愿与有志于发展餐饮事业的实力人士共谋发展。加盟条件如下:
1、加盟方本人诚实正直,有良好的沟通品质,具有创业的热情和不畏艰难。

2、经商经验和商业信誉。

3、开店和抵御风险的资金,总投资按照1000—1300元/平方米计算。

4、公司的经营管理理念,并有服从、接受经营体系要求的意愿和决心,愿意参加总部的培训。

5、有可做餐饮的备选场地,有停车位。

6、加盟方本人在加盟店所在地有人际关系。

7、加盟“牛珍轩”签约年限为3年,3年合同期满后,在同一城市享有优先续签的权力,续签合同。

8、本加盟条件解释权及修改权归成都市品尚味餐饮有限责任公司

加盟方式


加盟形式

   加盟商与公司签订《加盟合同》,按规定缴纳加盟费用,具体费用如下:

1、省会城市、直辖市:加盟费用为12.8万元/,保护直径3公里/以内。

2、地市:加盟费用为12.8万元.保护直径3公里 / 以内。

3、县、乡镇城市:加盟费用为12。8万元,一家店,经营。

4、活动期间加盟优惠活动敬请期待!

区域代理加盟费:价格总部面议



总部支持

一、品牌支持:公司总部将通过媒体展示企业良好形象,并通过参加系列荣誉评比等方式不断“牛珍轩”的品牌度和影响力。

二、选址支持:口岸定成败,择址是开设加盟店关键的一步。总部会对加盟商的意向口岸进行商圈分析和评估。尽可能地加盟者出现盲目投资行为。

三、装修支持:店面及后厨的布局设计原则上由总部负责。装修施工加盟方可以自主选择。如果加盟方自行设计则由总部负责审核装修图和施工图。有装修费用,从而投资成本。

四、培训支持:总部协助加盟方进行岗位设置、人员配置、薪资待遇、员工招聘。为加盟店提供厨房人员和服务人员的知识技能培训和实际操作演练。加盟商负责安排人员到总部接受培训。

五、开业支持:为加盟商提供营业执照、食品卫生、工商税务登记办理方面的咨询服务。协助制定菜单、酒水单,物资采购等。帮助加盟店顺利开业并尽快步入正轨。

六、配送支持:
1、 底料及部分原料、调料由总部统一配送。
2、 服装、餐具、厨房设备等的配送。
3、 其他物品批量采购。

七、企划支持:开业前的宣传、开业策划及后续经营的宣传活动;通过开业策划方案,使加盟店成为当地人人知晓的品牌店。

八、财务分析支持:财务软件,让投资方看清晰的报表。

九、手册支持:为加盟店提供《营运手册》。
十、后期支持:开业后,总部将定期或不定期对各加盟店进行督导以及诊断服务,从而实现品牌价值的持续。



   谢谢您对我们公司的,愿我们合作愉快!

加盟电话:180-8192-9077

                

          微信号: 139-8068-9593

【成都青白江店地址】:成都市青白江区安居路164号(桥头)

订餐电话028-61489898

【成都华阳店】地址:华阳滨河路一段215号

订餐电话028-61653633

【成都新都店】地址:新都区新园路239号(新都区中医院旁)

订餐电话028-83944402

【广汉店】地址:广汉市佛山路46号(金雁中学旁)

订餐电话:0838-5888856


不得不埋怨人生实在太美丽,品质生活从牛珍轩开始、、、、、、


                 ————牛珍轩潮汕牛肉火锅店————


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联系经理:唐总    合作电话:180-8192-9077

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